Le potiron, originaire d’Amérique du Nord, est une plante potagère cultivée pour son fruit (ou légume tout dépend de votre consommation). Il est connu pour sa grande variété de couleurs, de tailles, mais aussi de formes. C’est un aliment qui est très riche en vitamines (A, B et C) et en potassium. Il est composé à 90 % d’eau. Grâce à son faible apport en calories et sa grande teneur en fibres, il est idéal pour la santé. Dans cet article, nous verrons comment le récolter, comment le conserver, et enfin comment le consommer.
Quand est-ce qu’on peut ramasser les potirons ?
Les potirons deviennent mûrs environ 4 mois après les avoir semés. Ils sont généralement récoltés en automne lorsque leurs feuilles deviennent jaunes, qu’elles commencent à sécher et que leurs pédoncules commencent à se détacher. Selon les variétés, la récolte de potirons commence généralement en fin d’été et peut s’étendre jusqu’au début de l’hiver. La période idéale de la récolte serait pendant le mois d’octobre, car les fruits commencent à mûrir dès le mois de septembre. Il est important de laisser le feuillage bien sécher et ainsi laisser le temps au fruit de devenir bien orange. Si le potiron n’atteint pas totalement sa maturité, il est presque impossible de le consommer. En effet, s’il n’est pas bien mûr, il n’aura aucun goût et ne contiendra pas pleinement toutes les fibres et vitamines qu’il devrait.
Comment entretenir et conserver les potirons quand on les ramasse ?
Il est important de savoir entretenir son potiron. Pour son entretien, il est important de lui enlever les tiges à partir de la troisième feuille pour aider à stimuler la croissance de votre plante, et ainsi avoir une meilleure production. Une fois que c’est fait, il est important de vérifier que le sol soit bien humide. On appelle ça le paillage. Cela permet au potiron de ne pas toucher la terre et ainsi éviter qu’ils ne pourrissent. Après ces petites étapes, il ne vous reste plus qu’à attendre que le fruit mûrisse. Après ça, il est possible de conserver les potirons plusieurs mois à condition de les mettre dans un endroit sec à une température entre 10 et 15 °C. Il faut bien sûr garder le potiron frais et en entier pour que sa conservation puisse aller jusqu’à 6 mois. Par contre, si vous le couper en tranches, enrobez-le dans un film cellophane et mettez-le au réfrigérateur, mais il ne se conservera que pendant une semaine. Il est aussi possible de les faire blanchir dans de l’eau bouillante et de les congeler, ou encore de les congeler sous forme de purée ou de soupe. Lorsque vous le mettez dans le congélateur, le potiron peut-être conservé jusqu’à 1 an.
Comment consommer les potirons quand on les ramasse ?
Vous le savez sans doute, mais le potiron est un légume qui se mange généralement cuit, même si certaines personnes le mangent cru. Voici une liste de quelques plats à base de potiron :
- Tarte au potiron ;
- Gratin au potiron ;
- Soupe ou bouillon de légumes ;
- Purée de potiron, etc.
Pour ce qui est de la tarte, c’est un incontournable de l’automne. Pour en faire un gratin, vous pouvez simplement découper des tranches de potiron, y ajouter les légumes que vous voulez avec un peu de fromage par-dessus et le passer au four.
